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お塩で、カリカリの目玉焼き。
甘さ控えめの生地なので、メイプルシロップの甘さと、目玉焼きの塩気がおいしい。






今日の朝ごはんは、飯島奈美さんの 「 おかあさんのホットケーキ 」


・・・のはずでしたが、




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120g薄力粉が必要なのに、はかってみたら90g
どうしても、このレシピで食べたかったので、強力粉ブレンドのレシピに変えずに

残り30g。
強力粉を使ってみたら・・・




やっぱり、、、
「 もったり~ 」 とした生地。
でも 「 もったり~ 」 に手こずりながら、2枚は何とか出来ました。




「 そうだ!すこし牛乳を足しちゃおう! 」 と思って投入!
「 もう少し? もう少し? 」
と足していたら、、、案の定 「 ゆるゆる 」 に・・・^^;




そこで!
クレープのように焼いちゃってガレットだ~!って、ひらめいた!





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でも、なんちゃって!だからね。
焼き色は均一にはならず、いまいちで・・・
ぼこぼこ。 こげこげ。


一応中には、チーズと卵。
塩、黒コショウ、すこしマヨネーズ。パセリをぱらり。



ガレット?
見た目は・・・・・・。

だけど、以外に美味しくて^^
ホットケーキも美味しかったです。
奈美さんのレシピに感謝。



ホットケーキとガレット?
夫と取り分けて、いただきました。



また今度リベンジしよう♪




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小さいのは、きれいな焼き色に^^
指と比較。
一口サイズ。




飯島奈美さん 「 おかあさんのホットケーキ 」   レシピはこちらです。 → 





+ + +





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最近の、夫の朝ごはんです。


こんな感じとか・・・




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おにぎりの後、りんごとバナナのジュース。





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疲れていて、朝が食べられない時。
「 バナナと小松菜のジュース。 」






私も最近、朝はあまり食べられず、
ジュースとか、梅醤番茶とか、お味噌汁にごはん少しとか。



でも、お昼にしっかり!!食べるので・・・
夏やせ。・・・なんてっ・・・。

 



+ + +





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古い木の箱。


こちらも5年ぐらい前に、夫が一目ぼれ。
たぶん、昔のハンコ入れの様なものだと思います。




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アロマのオイルを入れて・・・
開けると、とてもいい香り♪


左側に「おみくじ」が・・・
いつのだろう?


たまに気になっていたけれど、そのままに。


今日、開いてみたら・・・

「 大吉 」


いつもは結ぶのに、いい事が書いてあったから
お持ち帰りしたんだね。




いつのかは?


覚えていないけどね。


願い。


届きますように・・・。





+ + + + + + + + + +




台風の影響で、雨がふったり、やんだり不安定な一日でした。

いろいろな地域。
帰省中の皆さま。

被害が大きくなりませんように・・・。





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by hibi-bagel | 2014-08-10 20:48 | ごはんと季節の手仕事。 | Trackback | Comments(8)

ベーグルをもって♪






こんにちは^^



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今日は、昨日のベーグルと朝作った「新生姜の甘酢漬け」・庭のトマトを持って、
お友達のところへ、行ってきます^^
甘酢漬けの好きなSちゃん♥喜んでくれるかな?



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奥は、我が家の・・・


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甘酢漬け、飛田和緒さんのレシピより。
砂糖は、白い甜菜糖を使用しました。





+ + + + + + + + + + + 




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by hibi-bagel | 2014-08-09 10:47 | てづくりパン。おかし。 | Trackback | Comments(10)






8月8日は、ベーグルの日。
知らなかった~!!




皆さんが、ステキなベーグルをアップされているので、私も焼いてみました。


ちょっと、う~ん。な出来だけど・・・
間に合って、良かった~♪




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手前の2つが、新じゃが・とうもろこし・スモークチーズのベーグル。


じゃがいもは茹でて、スモークチーズと同じように小さくカットしました。
とうもろこしも茹でて、ほぐして~♪
3つを混ぜて、塩とブラックペッパー、パセリをぱらり。



真ん中は、プレーンベーグル。
奥が、チョコベーグル。



3種類のベーグルを焼きました^^



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こちらも、もちもち? おおきい手と一緒に・・・

ベーグルは、ちょっと小さ目。 1つ100g
こちらは、プレーンです。





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じゃが・もろこしチーズベーグルに
クリームチーズ、ブラックペッパーで・・・


もちもち生地に、、、
じゃがいもと、とうもろこしの甘み。二つのチーズの塩気がとても合うベーグルでした。



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トマトのせ。
トマトは・・・なくても良かったかも!?



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私のベーグル、穴はないけど・・・

はちっ♥



+ + + + +



今までたくさん焼いた、大好きな大好きなベーグル。
おやすみしてたぶん。
まだ、まだ、感覚が・・・いまいちですが^^;


これからも、食べたら ‘‘ にこにこ笑顔 ‘‘ になるれるような
ベーグルを焼いていきたいと思います^^


 

日々bagel。

8月8日、おめでとう!




今日も、ごちそうさまでした。





+ + + + + + + + + + + 




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by hibi-bagel | 2014-08-08 19:22 | てづくりパン。おかし。 | Trackback | Comments(18)







こんばんは!





今日、二回目の日記です。


二回目は簡単に・・・^^;




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お昼ごはんに、枝豆とスモークチーズのベーグルをいただきました。



焼き上がりは、どちらがスモーク?プロセス?でしたが・・・
ゴマが付きが、スモークチーズだったようです^^




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練り込みではなく、巻き込みで・・・


しっかりと!ひきもあって、中身が「ぎゅ」と
枝豆とスモークチーズの塩気と、ほんのり粉の甘みが美味しかったです^^


ごろごろ具沢山で、ごちそうさまでした。




+ + + + +



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トイレのドアに、ユーカリとオレガノのリースを飾りました。


ぐるっと、まとめて止めただけですが・・・^^;
緑が、とってもきれいです♪






+ + + + +






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気になる本たち ♥
大好きな飯島奈美さんの本。



[ LIFE シリーズ ] は、図書館で・・・
[ 「おいしい」の、段取り: 食いしん坊14人のごはんづくり ] は、奈美さんも参加されているそう♥





段取り上手になりたいな~♥ と


段取りの本。 
明日、注文しちゃおうかな♪






+ + + + + + + + + + 





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by hibi-bagel | 2014-08-05 21:38 | てづくりパン。おかし。 | Trackback | Comments(2)





ますます、暑くなりましたね!



お布団を干すと、太陽のにおいが気持ちいいのですが・・・


夏の布団干し、、、
夜、暑くて寝苦しく事もあるので、お昼頃に取り込みました。
気持ちよく、、、いい夢が見られるかな?


冬は、ふかふかの布団が恋しい季節。
夏は、カラッと・・・。


何でも 「 過ぎるのは 」 苦手ですが
日本の四季を大切していきたいです。



+ + + + +



お昼は、ベーグル味の リュスでサンドイッチを作りました。
↓ 夫のサンドイッチ。


卵 ・ きゅうり ・ トマト ・ アボカド ・ 厚切りベーコン 


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+ + +

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↑ 私のサンドイッチ。
ベーコンなしで、クリームチーズを塗りました。



ボリュームいっぱいで、お腹もいっぱい!
ごちそうさまでした。


食欲が復活してきたので、食べ過ぎないように気を付けようと思います^^;



+ + + + +



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そして

こちらが昨日焼いた、ベーグル味!?のリュスティック。
前回よりは、ずっといいです ♥



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でも、、、やっぱりクープが迷子。
ぱかん!と開いてほしいものです・・・。

 

+ + +



ベーグルを作ろうと、仕込んだはずでしたが・・・
水分量を間違えてしまいました。


いつもの半分の分量で作ろうと、計量していたのですが
水だけ、通常通りの量を用意!!


何も考えないで、水を入れ
あれれ?・・・と思った時には、すでに・・・!


慌てていたので、何cc入れたのかも覚えていません。
残った水も慌てて流しに・・・
いったい、どのくらい入れたのでしょうか??


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以外に気泡が・・・^^
黒糖を使用しているため、茶色っぽい生地。


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味は・・・
少し甘めで、リュスとはちょっと違うけど、

パリッと、しっとり、もっちもち~^^
とても美味しかったです。



■ 覚書 ■

冷蔵発酵  5時間 ( 1回目パンチ )
冷蔵発酵  8時間  
常温に戻す  2時間半後 ( 2回目パンチ )
常温発酵  45分
ベンチタイム  15分(ベンチタイム後、長方形に)
布とり~発酵  見た感じで、、、時間は?
オーブン  230℃ 18分 

↑ 見づらくて、ごめんなさい^^;


+ + + + +




カメラは、やっぱりご機嫌ななめのようで・・・
今回のリュスの写真だけは、なんとか、なんとか。


でも今は、写すことが出来なくなりました。(涙)
いつも携帯で写真を撮っているので、何も問題はないのですが、、、


ずっと、使っているので、、、しょうがないのかな?
一応、お店に持って行き 見てもらおうと思います。



私の手違いで・・・
何かの設定ミスだといいな~





+ + + + + + + + + + + + +



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by hibi-bagel | 2014-08-03 16:28 | てづくりパン。おかし。 | Trackback | Comments(10)








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おなかの中は、どんな風でしたか?
フレンチトーストに、トマトと、トマトジュース?!





写真を撮った後に、ほろ苦カフェオレを作りました♪
これで、おいしい組み合わせですね~





朝ごはんは、夫のリクエストでフレンチトーストです。
はちみつのフレンチトースト。



卵液にひたして、焼いて
片面を焼いてる時、表面に甜菜糖をぱらり~
それを、ひっくり返して
甜菜糖の焦げ目が付いて、ちょっと香ばしくなります。


中は、しっとり~
外は、かりふあ~♪


お好みで、メープルシロップをかけて・・・




■ はちみつフレンチトースト 


・ 食パン 2枚 ・ 卵 1個 ・ 牛乳 100cc ・ はちみつ 大さじ1 
・ バター 10g(1枚に5g)  ・ お塩、甜菜糖(グラニュー糖、普通のお砂糖でも) ちょっぴり、パラリ
  




卵、牛乳、はちみつ、お塩を合わせて、卵をほぐしながら良く混ぜます。
食パンに卵液を付け、フライパンを熱しバターを入れて、焼き焼き。

片面を焼いてるうちに、表面に甜菜糖(お砂糖)をパラリ。
ひっくり返して、、、
焦げないように、そろっと様子を見ながら。


「おいしそう!!」の焦げ目が付いたら、できあがり~♪

お好みで、メープルシロップやはちみつを・・・





+++




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今日と昨日のおべんとうは、おにぎりのリクエスト!です。
お昼休みに外回りに出るこの時期は、サラッと食べられように、、、



しろむすび。
なんともかわいいお姿。


手が大きいので、どうしても大きくなってしまう私のおにぎり。
(ちょっと、大きすぎじゃない?って・・・)
だから、気を付けてますよ!


あれれ?!
大きさが違う!これも手づくりならでは・・・という事で

ねっ。




中身は、梅とおかか。
実は、、、今日も・・・具がなくてね おんなじ。



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冷めたら、海苔をまいて
すぐに食べるときは、パリパリがいいけれど
時間が経ってから食べるおにぎりは、しっとりと・・・


手に少し水を付けて、また握ります。
またまた、かわいいお姿~♪
奥のおべんとうは、昨日の私のです。



+++



昨日は二人とも帰りが一緒で、ヘトヘトになって帰宅~。


私は、まだ休憩時間が多いので良かったのですが・・・
倉庫の暑さに、ダウン。
夫も、お盆前の忙しいこの時期・・・


梅雨も明け、ますます暑くなってきたこの時期。
夏バテ等で、体調崩しがちですよね。
みなさまは、大丈夫ですか??



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昨日の夜ごはんは、作り置きの 「 さっぱり!のっけ丼。 」
私は、やっぱりごはんと別で・・・。


昨日は月初め。
一日だったので会社の・・・おばあちゃんのお赤飯の日。
夫、お赤飯もすこし。


山形だし。(buru-juちゃん..オクラも入れてたの忘れてました~!)
もやしのナムル ・ 納豆 ・ スライス玉ねぎ ・ トマト ・ みつば ・ 温泉卵 ( ・・・だけは作りました。)




■ ゆるゆる温泉卵 ■


今回は、卵はLサイズです。

お水を沸騰させて火を止めます。
少し常温に戻した卵を入れて、
タイマーで13分。
時間が経ったら、氷水にひたして出来あがり!



卵の大きさにもよると思いますが、13分だと結構ゆるめ。
黄身は、ほとんど生に近い状態でした。
今度は、15分~20分の間で作ってみたいと思います^^



夜ごはんは、豚肉のビタミンB1パワー!で、
疲れを吹き飛ばしてやっちゃいましょう!



夏バテ防止のビタミンB1の多い食品は・・・  こちらです→ 



+++


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昨日の水分量を間違えた、ベーグル。
とても成形が出来る状態ではないので・・・
なんちゃんて、リュスに・・・


クープは、あれれ?でしたが
以外に、以外に
前回のリュスよりは、うまく焼けました。

また、後ほどに・・・^^


+++


今日のおはよう!

昨日は、9時半に就寝。
そうしたら、4時半に起床!


明日、嵐が来ないといいけどな~。




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by hibi-bagel | 2014-08-02 11:47 | てづくりパン。おかし。 | Trackback | Comments(10)





bagel tower!


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+ + + + + + + + + + + + +


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↑ すこし、輪を作り成形したもの。


+ + + + + + + + + + + + +



昨日、焼いたベーグル^^


いつもは、白神こだま酵母 ・ ホシノ ・ あこ酵母を使っていますが

今回は、購入したのを忘れていた^^;
有機穀物で作った天然酵母(ドライ)を使用。

こだまより、発酵はゆっくり??
思ったよりイースト臭や独特のきつい香りもなく、おいしく焼けました^^



+ + + + + + + + + + + + +



今回の課題は~

ガスオーブンを使ってから、なかなか安定しなかったこと。


電気オーブンでは、220度で約15~20分で焼いていたものを
ガスになってから230度~250度をうろちょろしながら
約10~15分で焼いていました。


今回は、オーブン専用の温度計で220度で16分。
ガスオーブンで一番おいしく焼けました~♪

その日の温度とか湿度とか・・・発酵、ケトリングの具合で
いろいろ変わると思うけど^^;

こんな感覚で、種類によって調節しながら焼いていこうとおもいます。




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↑ 高さを作り、ぎゅっ!と・・・また生地を張らせて成形したもの。



ちょっと、ぎゅっ!とし過ぎました^^;

でべそちゃんbagel。


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覚書:

・ ゆめちからブレンド
・ 沖縄産 黒糖
・ 国産はちみつ
・ 京都(丹後産) 阿無の塩
・ きわみ水(浄水)
・ 有機穀物で作った天然酵母(ドライ)

ケトリング
・ 有機モラセス


分割: 125g~128g
ケトリング時間: 1分半 
温度: 220度で16分
焼き上がり: ぜんぶ115g!(びっくり~)



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今日のおひるごぱん。

おべんとうを作れなかったので・・・

ベーグルだけ持って~
かぼちゃのサラダ買って
畑でトマトとって
ばぁちゃんに、ナイフ借りて

ベーグルサンド~♪
ボリュームいっぱいで、おなかもいっぱい^^



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事務所からパチリ。
畑のちいさなトマトも、ごちそうさまでした~



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まだまだ、つづきます~
(いや?)



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一昨日の夜ごはん。



さんま。さんま。さんまー。

焼きすぎです(涙)

いつも、おなかの中はそのまま焼いちゃうのに・・・
きれいにしたら、なんだか貧相になりました。(T T;)


私、おひるごはんを食べる時間がなく・・・
4時頃おにぎり食べたので、ごはんはナシ。


そして!
とってもおいしかったのが♪


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いつもお世話になってます~
にこりちゃんのレシピ^^


冬じゃないけど・・・

Cpicon 冬のごちそう~風呂吹きだいこん by ごはんにしよ


赤味噌なくて、白味噌だけど・・・^^;

味噌ダレもおいし~
すごく、ジュ~シ~な風呂吹きだいこんで
とってもおいしかったです~♪

夏は、ひんやり冷やしてもおいしいかも^^


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昨日のひとりごはん。

歯医者とか、とか、とか?で、帰りが遅かったので

お味噌汁と、切っただけ~と、 お弁当の残りと、 あるものごはん。
でも、大根はおいしかった~


夫には、大好きなチーズ と おさかなソーセージ付き^^



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ひとりごはん、だったので~
今日は、こっちでテレビとお友達♪




今日は、ながーいお話に付き合ってくださり
ありがとうございます^^



+ + + + + + + + + + + + +


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by hibi-bagel | 2014-07-18 20:10 | てづくりパン。おかし。 | Trackback | Comments(8)




今日は、ずっと曇り空。


昼間は、少し蒸し暑かったけれど
午後を過ぎ、少し時間が経つと
涼しい風がふんわり~


こんな日にシーツ洗っちゃったけど・・・^^;
風のおかげで、なんとか乾きそう・・・かな?


今日は、常備野を少し作ってから
夫と二人でゆっくりと、まったりと (だらだらと??) 過ごしました^^



+ + + + + + + + + + + +



今日の朝ごはん^^


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冷凍したフォカッチャに・・・

アボカド、塩鶏、きゅうり、、、緑一色の^^;  
フォカッチャサンド。

なんか、アボカドがびろーんっ て出ていて・・・こわいんですが (*ノ▽ノ)


+ + +


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Sちゃんのお土産♪ ライ麦パンに、、、

トマト、アボカド、プロセスチーズ、スモークチーズ、きゅうり
レタス、ハーブとオリーブオイルに塩とブラックペッパーの、、、のっけパン (ながい!!)

(にこりちゃん、私もやっぱり のっけパンっ)

スープは、粉のを溶いただけ~^^;


夫は普通の。 
私は、カフェインレスのカフェオレ。


ライ麦パンは、薄く切って焼いて~
バターを塗って、のっけて、のっけて、
しっとり、さっくり 美味しかった~

Sちゃん、ありがとー♡


+ + +


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夫に「そういえば、たらこあるよ~」って言ったら
ごはんで食べたいって

パンの〆に、、、ごはん^^;?!

たらこ買ったの
久しぶりだものね。



+ + + + + + + + + + + +



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今日の夜ごはん~

簡単に、そうめんっ (=´▽`=)ノ

右に見えるの紙は、カレンダーで折ったゴミ箱です。

枝豆のね♡



+ + + + + + + + + + + +

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by hibi-bagel | 2014-07-13 20:56 | てづくりパン。おかし。 | Trackback | Comments(4)



茨城。

私の住む地域では、台風の影響はほとんど受けずに去っていきました。



夜中は?

静かだったよね・・・?

熟睡していたので気付かなかったのかな?




朝、曇り空からどんどん晴れて~

昼間には、真夏日。

そろそろ、梅雨明けかな~^^?



それとも、まだかな~?



+ + + + + + + + + +



みなさんの地域では、大丈夫でしたか?



+ + + + + + + + + +


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てんこもりっ!




きょうは、お仕事もおやすみ♪
半年ぶりに、Sちゃんと会うことができました~(涙)


朝、もちもちフォカッチャ焼いて~♪
昨日仕込んだものと、Sちゃんが作ってくれたラタトゥイユで・・・(ありがと~) 


家ランチっ!



・Sちゃん、ラタトゥイユ
・ミニトマトとアボカドのハーブオイル和え
・にんじんサラダ
・かぼちゃのサラダ
・キーマカレー と 半熟たまご
・ぬかづけ
・実家の母作、新しょうがの甘酢漬け
・ベビーリーフ
・大麦ごはん
・フォカッチャ


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最後は、メロンとバナナのアイス~♪
カフェインレスコーヒー

アイスね。
カチャってするのが、あったと思ったのになかった! 

ザンネン。




生クリーム・プレーンヨーグルト・メロン・素焚糖 を ぐるぐる~

固まったら、まぜ、固まったら、まぜ、、、、

食べる前に、凍らせたメロンとバナナを角切りにして

また、まぜまぜ~

なめらか食感とごろごろ食感が、おいしいの^^



+ + + + + + + + + +



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Sちゃんから の おみやげ♪

DEAN & DELUCA の パン
大好きな甘酒
小さなビンは、前から欲しい~♪と言っていた押しピン (* ̄∇ ̄*)エヘ

いつも、ありがとう^^



+ + + + + + + + + +



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前から読みたかった本^^

今度の時まで、借りました~
おいしそうなパンがいっぱい!



+ + + + + + + + + +



施工会社が一緒で、仲良くなったSちゃん。

今度は、カッコイイ!Sちゃんちで まったりしたいなぁ♪

ほんと、落ち着くのです^^



+ + + + + + + + + +


あれ?

空が急にあやしい気配。

雨降るのかな??


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



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by hibi-bagel | 2014-07-11 19:14 | ごはんと季節の手仕事。 | Trackback | Comments(8)



 
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ちょっと、、、バジルソース塗りすぎたかな?

色がこわい??




撮りためた?、、、ほどではないですが

パンの写真を少し^^



じゃがいものフォカッチャ。



じゃがいも の デンプンさま効果で、もちもちです。




↑ 自家製のバジルソースを塗って

お庭のハーブをぱらり、生地にチーズを入れました♪







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バジルソースなし バージョン♪



・ ・ ・ ・ ・




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ローズマリー、塩、黒こしょう を ぱらり~




・ ・ ・ ・





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ちょっと、苦手な・・・・お山のパン。

もう少し、ぷっくりと焼けたらいいなぁ~♪

がんばりましょう。


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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


今日は、金曜日。

お天気、どんよりですが~

後数時間、がんばります^^




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by hibi-bagel | 2014-07-04 13:05 | てづくりパン。おかし。 | Trackback | Comments(7)

にこにこ おいしく。


by みゆき
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