いろいろな米粉ベーグル と たべもの手帳。
2014年 09月 13日
いつものベーグルに、すこし米粉を入れて～
ベーグルを焼きました＾＾
冷蔵発酵をしたので、すごい気泡です！
私、ちょっとぶつぶつ苦手なので・・・よく見ると・・・(;・∀・)ｱｾｱｾ
一個、おへそがなくなりました～。
プレーン二つ。栗の渋皮煮を二つ。くるみとスモークチーズを一つ。
です＾＾
■ 覚書 ■
ゆめちからブレンド ・ 国産米粉 ・ 沖縄産黒砂糖 ・ 国産はちみつ
京都産阿無の塩 ・ きわみ水（浄水） ・ 白神こだま酵母（少量）
＋＋＋
いつも一次発酵はしないのですが、時間の都合上
捏ねてから、6時間冷蔵発酵をしました。
常温に戻してから、成形。
成形後、またまた冷蔵庫で12時間。
オーバーナイト。
常温に戻して、ケトリング～
220度で、17分。
ちょこっと？焼き過ぎたかな？
はずれ！！
栗入りのを食べたかったのに～！
栗二つ、チーズ一つ。 三つは、迷子だったので・・・
開けてみてからのお楽しみ！
くるみとチーズでした＾＾；
でも、おいしいね～
パイのように～♪ かわバリバリ！
でも、引きも健在。
米粉効果？ 少しのこだまで、ゆっくり発酵効果？
両方効果で、もっちもちになりました＾＾
香りもグー！
栗の渋皮煮。
おいしくできました＾＾
明日は、間違いなく
栗のベーグルをいただきます～
＋＋＋
農家さん手作りの餃子を頂きました～
昨日の夜ごはん。
岩鋳のスクエアパン。 焼き物用で餃子を焼いたらパリパリに！
ちょこっと、焦げたけど・・・＾＾；
土鍋炊きの、、、土の香り、おこげの香りにノックアウトされて・・・
あれから、ずっと炊いています。
一日、炊飯器で炊いたのですが、やっぱり土鍋の方が美味しいですね＾＾
ご飯の量は、
3合炊きで、今日の朝とおべんとうの分も一緒です。
でも、今日は・・・おべんとうはお休み～＾＾
とりあえず、土鍋炊きも
出来る時に、出来るだけ、、、続けて行こうと思います。
ご訪問ありがとうございました＾＾
↓ ポチッとしていただけたら、うれしいです＾＾
■
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Commented
by
at 2014-09-13 11:05
ここの・・・食卓に座りたい・・・
美味しそう・・・
あ～栗～美味しそうに煮て～！！ベーグルに入ったり？？
他には何に変身するの？？
あ～そのまま食べても美味しいね・・・・渋いお茶とね・・・
あ～そこに座りたい・・・←しつこい＾＾；
美味しそう・・・
あ～栗～美味しそうに煮て～！！ベーグルに入ったり？？
他には何に変身するの？？
あ～そのまま食べても美味しいね・・・・渋いお茶とね・・・
あ～そこに座りたい・・・←しつこい＾＾；
栗～！おいしそーう！！！
渋皮煮、先ほど母から今までで一番上手にできたと写メールが届いたの。
自分で作るかどうか。。。(ノ´∀｀*)
肩こりそうだなぁ
夕御飯、またまた美味しそう～！
いただくものも嬉しいね。
あ、それからね、私もブツブツ、苦手なの(´・ω・`)
渋皮煮、先ほど母から今までで一番上手にできたと写メールが届いたの。
自分で作るかどうか。。。(ノ´∀｀*)
肩こりそうだなぁ
夕御飯、またまた美味しそう～！
いただくものも嬉しいね。
あ、それからね、私もブツブツ、苦手なの(´・ω・`)
Commented
at 2014-09-13 11:31
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
こんにちは～＾＾
美味しそうなベーグル＾＾
いろいろ味が違うのがいいですね＾＾
天然酵母か～～やってみたい。でもなかなか始められない（笑）
皆さん本当に素敵な食生活していらっしゃるなぁ～って思っています＾＾
栗の渋皮煮♪
私も栗を買ってきました＾＾
昨日の夜下ごしらえして、朝に鬼皮を剥きました～
すでに疲労が（笑）
美味しくできるように、私も頑張ります～＾＾
美味しそうなベーグル＾＾
いろいろ味が違うのがいいですね＾＾
天然酵母か～～やってみたい。でもなかなか始められない（笑）
皆さん本当に素敵な食生活していらっしゃるなぁ～って思っています＾＾
栗の渋皮煮♪
私も栗を買ってきました＾＾
昨日の夜下ごしらえして、朝に鬼皮を剥きました～
すでに疲労が（笑）
美味しくできるように、私も頑張ります～＾＾
はぁ〜
みゆきちゃんちに住み込みたい(￣▽￣)
なんなの、なんなのよーーー！
夕ご飯、すごくいいね♪
土鍋で炊いた残りのごはんは、次食べる時チンで温めるの？
うち、チンないからどうすればいいのかなって。
鍋で食べ切り分だけ炊けばいいのかなぁ。
それがわからなくて…
おひつに入れても冷めるんだよね？
みゆきちゃんちに住み込みたい(￣▽￣)
なんなの、なんなのよーーー！
夕ご飯、すごくいいね♪
土鍋で炊いた残りのごはんは、次食べる時チンで温めるの？
うち、チンないからどうすればいいのかなって。
鍋で食べ切り分だけ炊けばいいのかなぁ。
それがわからなくて…
おひつに入れても冷めるんだよね？
Yukoです。。。ベーグル美味しそう。。。
ベーグル作れるなんて、すごすぎます！！
わたし、明日おいしいベーグル屋に行ってくることにしました！！(笑)
鉄鍋で焼いた餃子も、お鍋で炊いたご飯も、栗の渋皮煮も。。。
「食べたい...」の一言です。。。( *´艸｀)
ベーグル作れるなんて、すごすぎます！！
わたし、明日おいしいベーグル屋に行ってくることにしました！！(笑)
鉄鍋で焼いた餃子も、お鍋で炊いたご飯も、栗の渋皮煮も。。。
「食べたい...」の一言です。。。( *´艸｀)
ベーグルすごく綺麗ですね～
惚れます！
農家さんの餃子もオシャレに食卓に並んでますね♪
美味しそう！
本当に食べたい…(^q^)
惚れます！
農家さんの餃子もオシャレに食卓に並んでますね♪
美味しそう！
本当に食べたい…(^q^)
私もそこに座りたい（笑）
どれもこれも本当に美味しそう！
米粉ベーグル～凄いつぶつぶだね！
私も最近焼き菓子やパン類はなるべく米粉使ってます＾＾
パンは米粉の分量が難しいよね～
前にパン用の米粉１００％でベーグル作ったら悲惨な結果に終わりました・・・チーン。
みゆきさんはどのくらいの割合で作ったのかな？
栗の渋皮煮！とっても↓の栗、立派ですよね＾＾
そうか～茨城県は栗の生産地№１なんだね！いいな～
私も早く作りたいー！！
今年はいっぱい作ってモンブラン作る予定なの＾＾去年は1回しか作れなかったから＾＾
土鍋生活続いてるのね＾＾凄いぞ！
どれもこれも本当に美味しそう！
米粉ベーグル～凄いつぶつぶだね！
私も最近焼き菓子やパン類はなるべく米粉使ってます＾＾
パンは米粉の分量が難しいよね～
前にパン用の米粉１００％でベーグル作ったら悲惨な結果に終わりました・・・チーン。
みゆきさんはどのくらいの割合で作ったのかな？
栗の渋皮煮！とっても↓の栗、立派ですよね＾＾
そうか～茨城県は栗の生産地№１なんだね！いいな～
私も早く作りたいー！！
今年はいっぱい作ってモンブラン作る予定なの＾＾去年は1回しか作れなかったから＾＾
土鍋生活続いてるのね＾＾凄いぞ！
■ chocottooちゃん＾＾
座って、座って～♪
わたしが作ったのは、お味噌汁とサラダだけ・・・だけど～
ごはんは、おいしいから♥
それでもいいかな？
あっ、もらった餃子もおいしくいただきました(・∀・)
もしかしたら・・・そのまま、食べるのが一番かも♪
もう一回作ろうと思ってるから、今回はそのまま食べちゃおうかな？
うん！すわって～♪
座って、座って～♪
わたしが作ったのは、お味噌汁とサラダだけ・・・だけど～
ごはんは、おいしいから♥
それでもいいかな？
あっ、もらった餃子もおいしくいただきました(・∀・)
もしかしたら・・・そのまま、食べるのが一番かも♪
もう一回作ろうと思ってるから、今回はそのまま食べちゃおうかな？
うん！すわって～♪
■ にこりちゃん＾＾
ぶつぶつにがて・・・一緒～
整列してるのがダメ。
うぅぅぅ・・・想像しちゃった(-_-;)
お母さんの渋皮煮、ここ一番なんて！とてもおいしそうね～
送ってくれるのよね？
今年は作らなくても・・・お母さんの愛情栗ちゃんで♥
肩こりだめだめ～
ほんと、いただきもの。
ありがたいよね～
隣のおばちゃんにも、パン作って持っていこうかな＾＾？
ぶつぶつにがて・・・一緒～
整列してるのがダメ。
うぅぅぅ・・・想像しちゃった(-_-;)
お母さんの渋皮煮、ここ一番なんて！とてもおいしそうね～
送ってくれるのよね？
今年は作らなくても・・・お母さんの愛情栗ちゃんで♥
肩こりだめだめ～
ほんと、いただきもの。
ありがたいよね～
隣のおばちゃんにも、パン作って持っていこうかな＾＾？
■ 2014-09-13 11:31 の鍵コメさま＾＾
コメントありがとうございました(*'▽')
とってもうれしいです～♪
わたしもありますので。。。(;・∀・)
大丈夫ですよ～
お気持ちよく分かります～
そんな時に、コメントありがとうございます＾＾
また、あそびに行きますね(*'▽')
こちらこそ、よろしくお願いします♪♪
コメントありがとうございました(*'▽')
とってもうれしいです～♪
わたしもありますので。。。(;・∀・)
大丈夫ですよ～
お気持ちよく分かります～
そんな時に、コメントありがとうございます＾＾
また、あそびに行きますね(*'▽')
こちらこそ、よろしくお願いします♪♪
■ YUKAさん＾＾
ベーグル＾＾
プレーンを作る事が多いのですが・・・（一番好きなので～♪）
何個かは、色々なものを巻き込んでみたりしています(´▽｀*)
わたし、天然酵母ではなくて・・・ドライの白神こだま酵母なんです＾＾
ホシノさんもご無沙汰ですし～
自家製酵母は、、、何年前に？？という感じで＾＾；
自家製酵母＾＾ゆるりと・・・挑戦したいな～と思っています。
いつになるかな？(笑)
YUKAさんの手仕事。おべんとう。
いつも、すごいな～って(´∀｀)釘付けですよ～
丁寧な手仕事しながら、お仕事、お勉強。 そんけいです！
YUKAさんの渋皮煮♪
たのしみだな～＼(^o^)／
ベーグル＾＾
プレーンを作る事が多いのですが・・・（一番好きなので～♪）
何個かは、色々なものを巻き込んでみたりしています(´▽｀*)
わたし、天然酵母ではなくて・・・ドライの白神こだま酵母なんです＾＾
ホシノさんもご無沙汰ですし～
自家製酵母は、、、何年前に？？という感じで＾＾；
自家製酵母＾＾ゆるりと・・・挑戦したいな～と思っています。
いつになるかな？(笑)
YUKAさんの手仕事。おべんとう。
いつも、すごいな～って(´∀｀)釘付けですよ～
丁寧な手仕事しながら、お仕事、お勉強。 そんけいです！
YUKAさんの渋皮煮♪
たのしみだな～＼(^o^)／
■ buru-juちゃん＾＾
住み込んで、住み込んで～♪
一部屋空いてるって～(・∀・)ノ
そして、いろいろご指導ください！
土鍋ごはんにしてから・・・
ダシとった・・・ [わたしは、水出しだけど(;´∀｀)・・・] お味噌汁と、ぬかづけ。
後、何か一品に、納豆とか・・・
そんな感じで、十分いいな～.ﾟ+.(´∀｀*)って
それでも、よいかい？？
buru-juちゃんち！チンないんだ！それこそ、主婦のかがみ！
すごい！
わたしもなるべく使わないように・・・と思っていても、
やっぱりちょこ、ちょこ使っちゃう。
そう、その温めの日記を書こうとしていたの～
おひつないし、普通のタッパーだから、、、何日かはやっぱりチンしたよ～
でも、炊飯器のチンとは、まったく別物だった！
それで、何日かは、、、蒸かしてみた＾＾
蒸かした方が、断然おいしいけど・・・朝から手間が・・・
これからの課題になりそうね(;・∀・)
いろいろ調べてみるよ～
おひつも冷えるよね。
おひつ・・・ほしいな～＾＾
住み込んで、住み込んで～♪
一部屋空いてるって～(・∀・)ノ
そして、いろいろご指導ください！
土鍋ごはんにしてから・・・
ダシとった・・・ [わたしは、水出しだけど(;´∀｀)・・・] お味噌汁と、ぬかづけ。
後、何か一品に、納豆とか・・・
そんな感じで、十分いいな～.ﾟ+.(´∀｀*)って
それでも、よいかい？？
buru-juちゃんち！チンないんだ！それこそ、主婦のかがみ！
すごい！
わたしもなるべく使わないように・・・と思っていても、
やっぱりちょこ、ちょこ使っちゃう。
そう、その温めの日記を書こうとしていたの～
おひつないし、普通のタッパーだから、、、何日かはやっぱりチンしたよ～
でも、炊飯器のチンとは、まったく別物だった！
それで、何日かは、、、蒸かしてみた＾＾
蒸かした方が、断然おいしいけど・・・朝から手間が・・・
これからの課題になりそうね(;・∀・)
いろいろ調べてみるよ～
おひつも冷えるよね。
おひつ・・・ほしいな～＾＾
■ Yukoさん＾＾
Yukoさんも、ベーグル好きですか？
もちもちおいしいですよね～(●´∀｀●)
Yukoさんのおうちの方だと、どこかしら？
おいしいベーグル屋さん＾＾
ごはん♪
いただきもので、華やかになりました～(笑)
とても、ありがたいです(・∀・)ノ
栗、、、食べだしたら止まらなくなりそうなので・・・＾＾；
一個づつ、大切に食べてます～(●´∀｀●)
あら、けちんぼかな？？(笑)
Yukoさんも、ベーグル好きですか？
もちもちおいしいですよね～(●´∀｀●)
Yukoさんのおうちの方だと、どこかしら？
おいしいベーグル屋さん＾＾
ごはん♪
いただきもので、華やかになりました～(笑)
とても、ありがたいです(・∀・)ノ
栗、、、食べだしたら止まらなくなりそうなので・・・＾＾；
一個づつ、大切に食べてます～(●´∀｀●)
あら、けちんぼかな？？(笑)
■ akoさん＾＾
kosaku-cafe♥
わたし、いつもおいしそうなプレートにワクワクしてますよ＼(^o^)／
ベーグルに惚れてくれて！(笑)
ありがとうございます～♪ うれしいな～
キャラメルパウンドに、シナモンロール～！
最高ですね～(人´∀｀)
また、cafeぽちっ♪ いきますね～
kosaku-cafe♥
わたし、いつもおいしそうなプレートにワクワクしてますよ＼(^o^)／
ベーグルに惚れてくれて！(笑)
ありがとうございます～♪ うれしいな～
キャラメルパウンドに、シナモンロール～！
最高ですね～(人´∀｀)
また、cafeぽちっ♪ いきますね～
■ もん吉母さん＾＾
どうぞどうぞ～
椅子、用意して待ってるよ～(*´∇｀*)
ベーグル、、、ぶつぶつ。すごいよね＾＾；
でも皮バリでおいしいの＾＾
わたしも米粉100％でパン作ったら・・・すごいの出来たよ～(-_-;)
米粉初心者には、難しかったみたい・・・
そう、水分量ねぇ(;・∀・)
今回は、250ｇのゆめちからと米粉50ｇ
少しづつ、増やしてみようかと・・・ね＾＾
ネットの栗は、母が買ったのをすこしいただいたの。
わたしには、高くて買えません。買えません。(;´∀｀)
でも、渋皮煮の栗は！1ｋｇ300円！やすいよね～
モンブラン♥作っちゃうんだ～o(≧∇≦o) すごーい
わたし、むかーーーーしに一回だけよ～
モンブラン♪ 夫好きだけど・・・手間が・・・(;・∀・)
もん吉母さん、着払いでよろしくおねがいします～＼(^o^)／
どうぞどうぞ～
椅子、用意して待ってるよ～(*´∇｀*)
ベーグル、、、ぶつぶつ。すごいよね＾＾；
でも皮バリでおいしいの＾＾
わたしも米粉100％でパン作ったら・・・すごいの出来たよ～(-_-;)
米粉初心者には、難しかったみたい・・・
そう、水分量ねぇ(;・∀・)
今回は、250ｇのゆめちからと米粉50ｇ
少しづつ、増やしてみようかと・・・ね＾＾
ネットの栗は、母が買ったのをすこしいただいたの。
わたしには、高くて買えません。買えません。(;´∀｀)
でも、渋皮煮の栗は！1ｋｇ300円！やすいよね～
モンブラン♥作っちゃうんだ～o(≧∇≦o) すごーい
わたし、むかーーーーしに一回だけよ～
モンブラン♪ 夫好きだけど・・・手間が・・・(;・∀・)
もん吉母さん、着払いでよろしくおねがいします～＼(^o^)／
ベーグルもお料理もおいしそう+゜*。：゜+(人*´∀｀)+゜：。*゜+．
え？
夕飯ご一緒していいんですか？
まだお席開いてるかしら?(￣m￣* )ﾑﾌｯ♪
そろそろ栗が並び始めましたね♪
うちは庭の栗がなるのを待ちま～す（ΦωΦ）ふふふ････
え？
夕飯ご一緒していいんですか？
まだお席開いてるかしら?(￣m￣* )ﾑﾌｯ♪
そろそろ栗が並び始めましたね♪
うちは庭の栗がなるのを待ちま～す（ΦωΦ）ふふふ････
みゆきさんこんばんは！
すんごく美味しそうなベーグルにノックアウトです～
じっくりゆっくり発酵されて、より旨みが出ていそうですね。
米粉入りということで、お餅のような香ばしいバリバリ感が伝わってくるようです！
食卓にどんと乗った土鍋ご飯、たまりません～＞＜
こんな風に並ぶと益々美味しく感じそうです。
秋は、美味しいものがいっぱいでたまりませんね！
すんごく美味しそうなベーグルにノックアウトです～
じっくりゆっくり発酵されて、より旨みが出ていそうですね。
米粉入りということで、お餅のような香ばしいバリバリ感が伝わってくるようです！
食卓にどんと乗った土鍋ご飯、たまりません～＞＜
こんな風に並ぶと益々美味しく感じそうです。
秋は、美味しいものがいっぱいでたまりませんね！
Commented
at 2014-09-13 22:41
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented
at 2014-09-13 23:46
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
■ micocoさん^^
とうぞ、どうぞ～♪
椅子、足りなくなったら…実家から借りてきますから～＼(^o^)／
わたしも、やっぱり…パンの会にいきたいー
だって、シフォンでしょ？
ランチでしょー？
なんてったって、micocoさんと会えるでしょー(о´∀`о)
これが、一番( ☆∀☆)
家に栗の木！やっぱりちがいますねぇ(*ノ▽ノ)
珈琲焙煎…実家から無花果(どなたかのところで情報を…笑)
まだまだ、micocoワールド！出て来てますー☆
とうぞ、どうぞ～♪
椅子、足りなくなったら…実家から借りてきますから～＼(^o^)／
わたしも、やっぱり…パンの会にいきたいー
だって、シフォンでしょ？
ランチでしょー？
なんてったって、micocoさんと会えるでしょー(о´∀`о)
これが、一番( ☆∀☆)
家に栗の木！やっぱりちがいますねぇ(*ノ▽ノ)
珈琲焙煎…実家から無花果(どなたかのところで情報を…笑)
まだまだ、micocoワールド！出て来てますー☆
■ kaikoさん^^
おはよう～♪
美味しいんてますけどね(；・ω・)
ぶつぶつさん、、、すごいよね。ベーグル…^^;
やっぱり、ゆっくり発酵はいいですねぇ♪
これがまた、天然酵母だったら…よりいいのになぁ。。。
っと、いつもいいながら…進まずじまいです( ；∀；)
kaikoさん、ありがとう♪
土鍋どーんと、あると食べ過ぎちゃうのが難点ですが！Σ（￣□￣;）
少ないおかずでも…ちょっと、豪華気分です～
おひつがあったら、なお良いですねぇ♥
おはよう～♪
美味しいんてますけどね(；・ω・)
ぶつぶつさん、、、すごいよね。ベーグル…^^;
やっぱり、ゆっくり発酵はいいですねぇ♪
これがまた、天然酵母だったら…よりいいのになぁ。。。
っと、いつもいいながら…進まずじまいです( ；∀；)
kaikoさん、ありがとう♪
土鍋どーんと、あると食べ過ぎちゃうのが難点ですが！Σ（￣□￣;）
少ないおかずでも…ちょっと、豪華気分です～
おひつがあったら、なお良いですねぇ♥
■ 2014-09-13 22:41の鍵コメさま^^
当たったのが、くるみで大正解でよかったです(о´∀`о)
やっぱり！ぶつぶつが…！Σ（￣□￣;）
わたし、そんなにはひどくないのですが…
整列してたりすると…！Σ（￣□￣;）ｷﾞｮｷﾞｮ
きっと、きっと、、、♥ですね(о´∀`о)
また、あそびに伺います～♪
ありがとうございました～^^
当たったのが、くるみで大正解でよかったです(о´∀`о)
やっぱり！ぶつぶつが…！Σ（￣□￣;）
わたし、そんなにはひどくないのですが…
整列してたりすると…！Σ（￣□￣;）ｷﾞｮｷﾞｮ
きっと、きっと、、、♥ですね(о´∀`о)
また、あそびに伺います～♪
ありがとうございました～^^
■ 2014-09-13 23:46の鍵コメさま^^
栗、無事に終了して…よかったです(о´∀`о)
ほんと、キラキラすてきで…見とれてしまいましたよー
私も、一生に一度は(笑)やってみたいなぁ(*´∀｀)
10円、落とさないように(笑)気を付けて下さいね(^-^)v
100円取れなかったら、、、たいへん！（￣□￣;）
栗、無事に終了して…よかったです(о´∀`о)
ほんと、キラキラすてきで…見とれてしまいましたよー
私も、一生に一度は(笑)やってみたいなぁ(*´∀｀)
10円、落とさないように(笑)気を付けて下さいね(^-^)v
100円取れなかったら、、、たいへん！（￣□￣;）
おはようございます。
ベーグルの材料、体にやさしくて美味しそうなものがいっぱいですね。最高です。
そして、いつも一次発酵なしだったのですね。
そしてそして今回は冷蔵で一次発酵、成形後も冷蔵発酵ですかー。
色々と勉強になります((φ(｡_｡;)φ))｡_｡;)φ))｡_｡;) 高速ﾒﾓ!
焼き色がとても美味しそうです。
クラストはいつもより厚め？でしょうか。
焼き餃子、美味しそうです(*´∀`)
ベーグルの材料、体にやさしくて美味しそうなものがいっぱいですね。最高です。
そして、いつも一次発酵なしだったのですね。
そしてそして今回は冷蔵で一次発酵、成形後も冷蔵発酵ですかー。
色々と勉強になります((φ(｡_｡;)φ))｡_｡;)φ))｡_｡;) 高速ﾒﾓ!
焼き色がとても美味しそうです。
クラストはいつもより厚め？でしょうか。
焼き餃子、美味しそうです(*´∀`)
■ tairapanさん＾＾
こんにちは～(・∀・)ノ
イーストは・・・こだまですけれど・・・(;'∀')
これが、天然酵母だったら・・・って思っています（いつも言ってますが＾＾；）
いつも、ベンチタイムのみで一次発酵はしていなかったのです。
今回は時間の都合上、一次発酵と二回とも冷蔵発酵でした＼(^o^)／
でも、すこしのイーストとゆっくり発酵のおかげで・・・
天然酵母のようなお味になりました！(ﾟωﾟﾉ)ノ ♥
時間をかけるって・・・こういう事なんですね。
クラストもすこし厚めでしたが、気泡でパイのような～♪
口にふくむと、いつものクラスト！プラス～ すこし空気が含んだクラスト。
不思議食感に・・・にんまりでした(◕ฺー≦)ノ
tairapanさん、いつもありがとうございます＾＾
餃子もパリパリでした(・∀・)♪
こんにちは～(・∀・)ノ
イーストは・・・こだまですけれど・・・(;'∀')
これが、天然酵母だったら・・・って思っています（いつも言ってますが＾＾；）
いつも、ベンチタイムのみで一次発酵はしていなかったのです。
今回は時間の都合上、一次発酵と二回とも冷蔵発酵でした＼(^o^)／
でも、すこしのイーストとゆっくり発酵のおかげで・・・
天然酵母のようなお味になりました！(ﾟωﾟﾉ)ノ ♥
時間をかけるって・・・こういう事なんですね。
クラストもすこし厚めでしたが、気泡でパイのような～♪
口にふくむと、いつものクラスト！プラス～ すこし空気が含んだクラスト。
不思議食感に・・・にんまりでした(◕ฺー≦)ノ
tairapanさん、いつもありがとうございます＾＾
餃子もパリパリでした(・∀・)♪
by hibi-bagel
| 2014-09-13 10:50
| てづくりパン。おかし。
|
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